Tekst en foto’s: Danny Van Tricht

Een brouwerij die bij vele bierliefhebbers tot de verbeelding spreekt is brouwerij Sint Bernardus in Watou. Sinds decennia lang maken ze hier temidden van de Westvlaamse velden kwaliteitsbier. Voorbeelden daarvan zijn onder andere de Abt 12, de Prior 8 en de Watou Tripel. Stuk voor stuk bieren om u tegen te zeggen. Werd hier ooit niet onder licentie de Westvleteren Trappist gebrouwen ??

Op een herfstige voormiddag ontvangt Marco Passarella mij voor een bezoek aan de brouwerij. Ik was hier al eens een paar jaar geleden maar de metamorfose die de brouwerij ondergaan heeft is enorm. Niet zozeer het brouwgedeelte. Hier glimmen de koperen ketels nog steeds in volle glorie. Wel de logistieke afdeling die volledig vernieuwd is en uitgebreid werd met kantoorgebouwen die aan de moderne noden voldoen. Weldra wordt hier ook een proeflokaaltje ingericht, de biershop is al wel geopend.

Het gaat brouwerij Sint Bernardus voor de wind. In een paar jaar tijd is de capaciteit verdubbeld naar ongeveer 17.000 hectoliter per jaar. Het Kerstbier (Christmas Ale) was uitverkocht voor het gebotteld was … Gelukkig zijn er een paar flessen van de boot gevallen en kan ik samen met Marco Passarella (marketing manager) en Hans Depypere (directeur brouwerij) deze klepper proeven … heerlijk !

Als ik vertrek wijst Marco er nog even op dat in het voorjaar op het veld naast de nieuwe kantoren hop zal aangeplant worden. We kijken er naar uit !

Brouwerij St. Bernardus
Trappistenweg 23
8978 Watou
infoNOSPAM@sintbernardus.be
Bekijk meer foto’s van mijn bezoek op : Brouwerij St. Bernardus