Bier van de maand
Begin mei 2006 was het eindelijk zo ver: LBT begon met maandelijks een speciaalbier aan te bieden in een aantal welgekozen horecazaken in en rond het Leuvense.
Ons bier van de maand is bedoeld om voor Jan met de pet of Piet Modaal (Om Jeanne Gewoon niet te vergeten) die niet zo vertrouwd zijn met de smaakrijkdom in Belgie.
De eerste 2 jaar was het wat zoeken naar de juiste formule. Inmiddels zijn er 9 deelnemende cafés die het BvdM maandelijks aanbieden.
Hier vindt u alvast een smaakbeschrijving van de bieren, geschreven door Eddy de Schuimkroaat, samen met een lijst van deelnemende cafés.
En vergeet vooral niet: als lid van LBT, krijg je elke maand een gratis BvdM bij aankoop van een tweede consumptie.
Opgepast : deze aanbieding geldt niet op dagen dat er in het café een LBT proeverij doorgaat
Januari 2009: Hopus
Hopus: fusie tussen hop (hop: engels) en werk ( opus: latijn).
Smaakbeschrijving : Bitter, goudblond bier met maar liefst vijf hopsoorten. Het aroma is heerlijk hoppig. De smaak evolueert van (pils)moutig naar een bitterheid die stevig maar niet brutaal is en de balans geenszins verstoort.
Februari 2009: Hercule
Donkerbruin, bijna zwart bier met cappuccinokleurige schuimkraag.
Het aroma opent met donkere vruchten en gebrande mout. Vlak daarna chocolade.
De smaak is meer gebrand dan de neus zou vermoeden met een aangename bitterheid op het einde. Bijkomende aroma’s zijn vanille en een zweempje eik.
Maart 2009: Belgoo magus
100% natuurlijk blond Belgisch bier, gemaakt van een unieke combinatie van 4 verschillende granen : Gerst, tarwe, spelt en haver. Drievoudige vergisting.
Het aroma bevat kruiden en gefermenteerd fruit. De smaak is kruidig maar zeer verfrissend voor een bier van deze sterkte. Matig zoet met hop in de afdronk. Plus een kleine hint van citrus.
Gebrouwen in Brasserie de Binche in opdracht van Belgoobeer
2006
De bieren van de maand in 2006 waren een succes. Om eventjes te herinneren welke bieren er waren, houden we dat hier bij op de website
Mei 2006: Bloesembink
Mahoniekleurig met een koperen schijn, een fijne sluier en een kleine gebroken witte schuimkraag.
Peren en honing zijn waarneembaar in de neus, alsook een luchtje van munt.
Zoetzurige, fruitige smaak met chocolade in de achtergrond en een licht bittere afdronk. Gemiddelde body, prikkelend.
Juni 2006: Saison Dupont
Amberkleurig met een gouden schijn, tamelijk troebel.
Een stevige, schuimige, wandklevende witte kraag.
Neus van gist, citrusvruchten en 'frangipannekes'.
Droge, vrij bittere en licht kruidige smaak met een goede toets van citrusvruchten en een uitgesproken bittere afdronk. Droog mondgevoel, stevige prikkel streelt de tong.
Juli 2006: Vicaris Tripel
Donkergouden en troebel met een dunne schuimkraag die vrij snel inzakt.
Een zacht, fruitig (gedroogde abrikozen) en licht kruidig gistaroma. De bitter-zurige smaak geeft terug fruit, gist en wat kruidensnoepjes in de achtergrond aan. Bittere nasmaak met een trage aanzet. Droog, ver uitgegist, met een licht verwarmend mondgevoel.
Augustus 2006: Bersalis
Troebel en amber met een heel wandklevende kraag.
De geur is moutig en gistig met een zweempje van alcohol. De smaakaanzet is flink moutig-zoetig, gevolgd door bittere en fenolische toetsen en een bitterig metalen nasmaak. De alcohol blijft waarneembaar. Droog mondgevoel.
September 2006: Leroy Bruin
Roodbruin en helder.
Een overvloedig schuim dat wat aan een koffie verkeerd doet denken. Pure moutgeur. In de mond begint het zoetzurig waarna het overvloeit in een stevige geroosterde smaak die blijft hangen
Oktober 2006: Hector Amber
Donkeroranje van kleur met een lichte troebelheid. Een dikke, royale geelachtige schuimkraag.Het vult de neus met een hoppig, kruidig, bloemig en maar een beetje zoetig aroma. De smaak begint zoetig met karamel en vloeit voort in een redelijk stevige kruidigheid met hop. Gemiddelde body.
November 2006: Saxo
Donkergouden met een lichte olijfgroene tint, een fijne sluier en een mooie pareling.
Fruitig (sinaasappel) en kruidig (kaneel?) aroma dat ook wat mout uitscheidt.
Een zoetige, moutige basissmaak met een grondachtige kruidigheid en fruit dat wat snoepachtig overkomt. Een licht plakkerig body.
December 2006: Avec Les Bons Voeux de la Brasserie
Gouden met een fijne neveligheid.
Een gulle, levendige, wandklevende kraag. Aromatische hopgeur met zachte citrustoetsen en een lichte kruidigheid.
De smaakaanzet is zoetig, doch snel overvloeiend naar een droge, licht fruitige, likeurachtige bitterheid met een ontzettend lange herbaalbittere afdronk.
Stevige body ,zeer verwarmend mondgevoel
2007
Hieronder volgt de lijst van de bieren van 2007.
Januari 2007: Gouden Carolus Classic
Helder roodbruin bier met een kleine, vluchtige kraag.
De zoetige, kruidige geur doet wat denken aan kerstgebak.
De rijke, gulle smaak is zoet met karamel en kruidig met zoethout. Er is ook een bries van fruitige esters en wat herbale bitterheid in de nasmaak. Prikkelend op de tong en licht verwarmend in de keel.
Februari 2007: Ultramour
Fijn gesluierd met een kleur die wat weg heeft van mahoniehout. Zakkende schuimkraag.
De neus registreert frambozenconfituur, vanille en een toets van glühwein. Erg zoet met fruitkauwgom en vanille in de nasmaak. Iets voor zoetekauwen en verliefde koppeltjes.
Maart 2007: guldenberg
Kleur : donkerblond.
Aroma : zeer hoppig door dry-hopping
Smaak : Zoetige aanzet met toetsen van banaan en appel (wat pompelmoes) overgaand in een stevige bitterheid van Hallertau hop.
Nasmaak : bitter, blijft aangenaam lang hangen.
April 2007: Printemps de Silly
Kleur : blond 9,8 EBC.
Aroma : discreet geparfumeerd, gevolgd door een verfijnde, bittere smaak.
Smaak : Een subtiele, fruitige smaak van rozijnen die wordt afgerond met een bittere tonic, heel aangenaam voor de keel.
Serveertemperatuur : Inschenken tussen 5 en 8°C.
Mei 2007: Slaapmutske Tripel
Voor het brouwen van dit goudblond bier van hoge gisting met nagisting op fles, wordt gebruik gemaakt van pilsmout en kleurmout.
Het frisse aroma en de pittige, bitterige smaak worden bekomen door het gebruik van 2 sterk aromatische hopvariëteiten. De afdronk is moutig en vloeit uit in een aangenaam zachtbitter, hopmondgevoel.
Juni 2007: Saison 1900
Kleur : lichtamberkleurig Schuim : wit, zeer fijn en wandklevend
Aroma : aangenaam fris, met een subtiel hoparoma
Smaak : lekker wegdrinkend bier, volmondig, vrij moutig voor een Saison, aangename hoppigheid zonder de karakteristieke bitterheid
Serveertemperatuur : koel schenken maar niet koud, tussen 4°C en 6°C.
Juli 2007: Leuvense Tripel
Van de website www.leuvensetripel.be : De Leuvense Tripel getuigt van fluweelzachte zoetigheid en kruidige hopbittere afdronk. Deze combinatie zorgt voor een speciale smaaksensatie
Gebrouwen bij BIOS voor Leuvense Tripel BVBA
Augustus 2007: Girardin Oude Gueuze ongefilterd
Uitzicht: Helder goudgeel met een witte kraag.
Aroma: Typische lambikzurige neus met een bitterige toets. Zeer fruitig
Smaak: Zachtzoete aanzet die overgaat in een zurig middengedeelte om uit te monden in een bittere afdronk. Wijnachtige toetsen van citrus en appels (cider).
Nasmaak: aangenaam bitterig, zurig, lang uitvloeiend.
September 2007: Groene Duvel (gefilterd)
Uitzicht: Helder geel met een witte stevige kraag. Wat groenschijn.
Aroma: licht, fruit-droog (Poire William), hoppig
Smaak: droge, licht alcoholzoete smaak met een iets minder uitgesproken hopkarakter dan zijn grote, gekende (rode) broer. Aangename dorstlesser en geschikt als aperitief zowel als digestief.
Nasmaak: aangenaam licht bitterig, uitvloeiend.
Oktober 2007: Bacchus
Uitzicht : helder roodbruin bier met een romige, bruinachtige schuimkraag die snel invalt.
Aroma : zoet-zurig, wijnachtig
Smaak : zachtzoet met een verfrissend zerpig (= zurig) ondertoontje dat enigszins licht bitter eindigt.
Nasmaak : vloeit langzaam uit. Verfrissend.
November 2007: Kapittel Abt
Uitzicht : amberkleurig, oranje-blond gouden bier met een rijke maar donzige schuimkraag. Type tripel
Aroma : verse hop, fruitig en kruidig, wat gist
Smaak : vrij moutig, wat snoepachtig en fruitig, hop is zeer waarneembaar en zorgt voor een peperig, pittig einde.
Nasmaak : warme alcoholische aanzet;vloeit lang uit, bitterig.
December 2007: Val-Dieu Bière de Noël
Uitzicht : amberkleurig bier met een dunne maar stevige schuimkraag
Aroma : fruitig (rozijnen, noten), karamel, gist en alcohol
Smaak : vrij zoet met overheersend karamel en toffe, licht kruidig, wat alcohol
Nasmaak : vloeit licht uit, zoetig karamel.
2008
2008 bracht ons ook een mooie collectie bieren. Hieronder een overzicht
Januari 2008: Malheur 10
Licht amber, een beetje troebel. Compacte schuimkraag.
Prikkelend aroma van hop en kruiden met een gisttoets en een zweempje van citrus.
De mond proeft hetzelfde plus een gematigde zoetigheid, vers gebakken brood en alcohol.
De smaak ontplooit zich schitterend op de tong.
Februari 2008: Duivelsbier
De smaak leunt aan bij bepaalde zware abdijbieren en verraadt het gebruik van speciale donkere mouten en kandijsuiker.
Duivelsbier wordt gehopt met 2 soorten aromahop en wordt licht gekruid. Het aroma is licht fruitig, met een koffie en chocoladeachtige noot. De smaak is niet te zoet, niet kleverig, met een afgerond, niet overdreven koolzuurgehalte. Duivel komt vooral tot zijn recht wanneer het bier niet te koud wordt geschonken (niet kouder dan 14°C).
Maart 2008: Palm Royale
Een amberkleurig bier met een dikke witte maar verdwijnende kraag.
Het aroma is zoet, fruitig, mild met toetsen van mout, karamel en fruit (banaan). De smaak is eveneens zoet, licht moutig en hoppig met toetsen van verwarmende alcohol.
Haast geen bittersmaak aanwezig. Een verfrissend bier.
April 2008: Kastaar
Kleur : balans tussen donker en bleek (amber).
Aroma : licht moutig en fruitig.
Smaak : Fruitig-fris met een zweem van jonge kruiden en biergist, en een vleugje koriander.
Nasmaak : vloeit langzaam uit, licht bitterig, dun.
Mei 2008: Jessenhofke
Blond bier met een witte stevige schuimkraag. Het aroma is fruitig, moutig en kruidig.
De smaak is licht moutig maar kruidige en hoppige toetsen laten niet lang op zich wachten Vloeit bitter uit, droge afdronk. Evenwichtig biertje. Aanwezigheid van knoflook in het bier wordt niet gesmaakt.
Juni 2008: Caves
Licht amberkleurig bier met een kleine, witte schuimkraag. Het aroma is zurig (pompelmoes) en ook zoetig met hints van hout, overrijpe vruchten (bessen, pruimen , …) De smaak is een mooi evenwicht tussen zuur en zoet, wat hout en karamel. In de achtergrond wat gebrande mout. Zowel het zoete als het zure blijven aanwezig in de nasmaak. Zeer verfrissend bier !
Juli 2008: Karmeliet Tripel
Lichtkleurig hoge-gistingsbier met grote, wazige schuimkraag.
In het complexe en lichtfruitige aroma zijn honing en kruiden (bvb. koriander) aanwezig, evenals in de smaak. Begint lichtfruitig, maar heeft een hoppige en kruidige afdronk. Gist is waarneembaar.
Ondanks het hogere alcoholgehalte is de alcohol niet overheersend.
September 2009: Sint-Bernardus Witbier
Goudkleurig, gesluierd met een stevige witte schuimkraag.
In het aroma brood, koriander, citrus en wat banaan. Zelfde elementen keren terug in de smaak. Aangename zurigheid, zeer kruidig (koriander, citrus) en tarwemout.
Dit traditioneel witbier werd ontwikkeld in samenwerking met de vader van Hoegaarden en Celis White, meester brouwer Pierre Celis.
Oktober 2008: Arend Tripel
Goudblond, licht gesluierd met een stevige witte schuimkraag. Het schuim is wandklevig.
De neus is hoppig met kruidige toetsjes.
De smaak heeft een zoete aanhef met een heerlijk kruidenaroma, moutig, lekkere hopprikkels. Het zoet gaat over in een uitgesproken bitterheid.
Een bier, perfect in evenwicht.
November 2008: Gildenbier
Een rijkelijk parelend bier met een donkere kandij-achtige kleur en romige crèmekleurige kraag.
Hoofdzakelijk zoetige neus. Fluweelzoete aanzet, waarna enige bitterheid de tong streelt. In de afdronk geniet men nog van een zoethouttoets.
Dit bier past perfect bij een chocoladedessert.
December 2008: Gouden Carolus Christmas
Donker robijnrood bier met een stevige crèmekleurige schuimkraag.
De neus is zeer kruidig, alcohol en complex.
De smaak is vrij zoetig maar zeer kruidig. De alcohol verwarmt de mond. Vloeit lang uit waarbij de kruidigheid blijft hangen en een aangename nabitterheid langzaam komt opzetten.
Complex bier.
Deelnemende Cafés
Deze cafés doen op dit moment mee.
Kom geregeld terug voor updates
't Vliegend Varken
Een bruin café met discolichten, een pooltafel, een flipperkast, gezelschapsspelen en een voetbalmatch op groot scherm? Het kan allemaal in café ‘t Vliegend Varken of kortweg ‘t Varken. De muziek varieert van Stubru-muziek zoals De Afrekening of De Maxx tot de oldies en af en toe een stevig housenummer. Voor ieder wat wils.
Er staan heel wat bijzonderheden op de kaart van het café. Vooral de grote biercollectie is wijd en zijd bekend met meer dan 99 vaste bieren staan. Elke maand komt daar ook een gastbier bij. Wat andere cafés ook zeker niet hebben is de grote collectie oude geuzen en krieken op kurk zoals Girardin, Boon, Oude Beersel en De Cam.
Wim en Chris baten het café al een achttal jaar uit. Zij namen de naam ‘t Vliegend Varken over van de vorige eigenaars die het vier jaar hebben volgehouden. Daarvoor heette het café ‘t Bergske op aangezien men de Bogaardenstraat inderdaad een beetje moet ‘beklimmen’ om tot aan het etablissement te geraken.
Het café is enkel ‘s avonds open.
Lokatie
Café Genenhoek
De Genenhoek is een gastvrij en proper café, dat kan je wel zeggen, piekfijn onderhouden, met aan de muur vooral referenties aan het voetbal (OHL) en foto’s van de vroegere uitbaatsters. Prominent aanwezig ook een vergulde plak ter ere van de ere-voorzitster van de wijd en zijd bekende mountainbike-club ‘The Downhill bikers’ (vraag ons niet hoe ze steeds terug bovenaan geraken...). Die club plant regelmatig weekends in binnen- en buitenland
Sonja woonde als kind tegenover de Genenhoek, waar nu een pizzeria gevestigd is. Het was in 1980 dus een kleine stap voor haar, maar zo bleek achteraf, een grote stap voor de mensheid... want Sonja is vereeuwigd in de Vlaamse letteren...
Niet Oud-Heverleenaars zullen café Genenhoek en uitbaatster Sonja zeker kennen uit de tijd dat de animositeit tussen voetbalclub De Zwarte Duivels uit Oud-Heverlee (waarvan Genenhoek het stamcafé is) en Stade Leuven hoogtij vierde. Waar haalde Koen Meulenaere in de meest gelezen (laatste) bladzijde van Knack (‘Kwaad Bloed’) toen zijn mosterd....? Juist: het knooppunt van al de strategische besprekingen, verdachtmakingen, roddels, feestvierderij etc. was - althans volgens Koen - dit eigenste café. Daarmee is voorgoed eeuwige roem verworven.
Toen Sonja het café overnam was het een Haacht-café. ‘Maar dat is toch niet te drinken!’. Tiger bestond niet meer en er werd dus voor een streekbiertje geopteerd. Genenhoek werd een Stella-café, hoewel we nu eigenlijk van een Inbev-café moeten spreken (jakkes toch, wat brengt die globalisering vieze namen mee).
Sonja is verder de trotse bezitster en verzamelaarster van meer dan 200 verschillende Stellaglazen, te bewonderen in het café.
In 1893 wordt het huis gebouwd door een zekere Francisicus Delang, die de grond koopt van Jan Baptiest Vrijdaghs, een landbouwer, die hem op zijn beurt van de gemeente kocht in 1882. Franciscus verkocht de grond in datzelfde jaar 1893 aan zijn broer Petrus Delang, maalder. Tussen 1893 en 1923 wordt het huis een café, want het werd in 1923 verkocht als ‘huis met herberggerief’ door de kinderen Delang aan hun moeder, Catherina Miroir, die het onmiddellijk doorverkoopt aan Joannes Baptista Coopmans, landbouwer. Diens kinderen staan het af aan hun zus Anna Catherina Coopmans in 1942. In 1953 komt het in handen van haar dochter Joanna Vandezande, bijgenaamd Jeanne De Kat (maar waarom?). Zij verkoopt het aan bierhandelaarster Celine Devroey. Tien jaar later krijgt het café zijn huidige uitbaatster, Sonja Buggenhout.
Lokatie
De Rozenkrans
De dorstigen laven: een werk van barmhartigheid.
In de regel van de H. Benedictus is het 53ste hoofdstuk gewijd aan "Hoe men gasten moet ontvangen". Op het basisplan van de Benedictijnse abdij, dat ca. 817 ten tijde van Karel de Grote werd vastgelegd, merkt men dan ook dat aan de ruimte voor het ontvangen van gasten zeer veel aandacht is besteed. Even belangrijk in een abdij is het poortgebouw, waar de portier zijn intrek neemt.
Bij het bestuderen van de architectuurgeschiedenis van Vlierbeek, stelt men vast dat hier de eeuwen door het gastenkwartier en de portiersloge ruim en fraai werden uitgebouwd, om aldus Benedictus' voorschriften optimaal te kunnen naleven: mensen met geestelijke en lichamelijke noden, reizigers en behoeftigen ontvangen was een dagelijkse sociale opdracht.
In de 19de eeuw, toen leken de abdijgebouwen kwamen bewonen, werd deze taak geseculariseerd. Reeds in 1830 was dit gebouw bewoond door Frederik de Bent. In de huurcontracten wordt hij vermeld als herbergier en smid. De officiële akte van verhuring, die op 27 augustus 1853 werd vernieuwd, preciseert dat hij "mag herberg houden op voorwaarde van op zon- en feestdagen onder de goddelijke diensten geen drank te mogen verkopen, van in of voor het huis geen bal of andere spelen te mogen geven".
Het bestaan van deze herberg kende enkele onderbrekingen. In 1939 kwamen Janneke en Bertha er zich vestigen. Na het overlijden van Bertha in het voorjaar van 1986 hield Janneke, geholpen door zoon Eric, het Café nog open tot omstreeks september 1986. Toen gingen de deuren dicht.
Janneke sleet zijn laatste dagen in zijn eigen vertrouwde opgeving, in zijn geliefde abdij. In juni 1987 sloot hij de ogen om voor altijd weer bij zijn Bertha te zijn.
Op 28 mei 1988 werd het café heropend en voor de dagelijkse uitbating een beroep gedaan op Wim Vervoort, Vlierbekenaar in hart en nieren.
Niemand zal ontkennen dat deze herberg in het Vlierbeekse sociale leven een belangrijke rol speelt. Wij bieden een ontmoetingscentrum voor verenigingen, rustplekken voor wandelaars en abdijbezoekers, pleisterplaatsen voor tafelplakkers en tooghangers allerhande.
Gezondheid!
Lokatie
Restaurant Arachna
Arachna ? Dit is de Latijnse benaming voor twee vleesdelen die elk ongeveer 400 gr wegen en dewelke men aantreft in het achterkwartier van het rund. Men kan hier degusteren en is terug te vinden bij de vleesgerechten als typische steak van de slager en wij aanzien het als onze hoofdspecialiteit. Om de reden is de restaurantnaam ARACHNA gekozen.
Lokatie
Stille Waters
Taverne de Stille Waters ligt in het Provinciaal Domein, vlakbij het Ecohuis.
Lokatie
Werelcafe.COOP
De wereld veranderen kan heel eenvoudig zijn!
Door een geurig kopje koffie of een wijntje te komen drinken in wereldcafé.coop doet u iets waardevols voor mensen in Afrika, Azië of Latijns-Amerika die de producten maken. Door een streekbier of een fruitsapje te komen drinken kan u steun geven aan lokale streekproducten en biologisch landbouw. Door een groententaart of croque te komen eten draagt u bij tot sociale economieprojecten. In de visie van wereldcafé.coop kan verantwoord consumeren de wereld veranderen. Wereldcafé.coop biedt u de aangenaamste en makkelijkste manier om iets te veranderen in de wereld.
WERELDCAFE.COOP is een initiatief van een aantal mensen uit Leuven die een gezellig, rookvrij café willen met producten uit de wijde wereld. Je zal er dus kunnen proeven van producten uit de Wereldwinkel, uit de bio-wereld en uit de sociale economie.